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湖北速冻蛋液出口
  • 产品名称:

    湖北速冻蛋液出口

  •        速冻湖北蛋液是以湖北鲜鸡蛋为原料,经打蛋、分离、过滤等工艺制成湖北蛋液,再通过速冻技术(如在 - 18℃以下快速冻结)制成的冷冻蛋制品。速冻蛋液通常为液态蛋液(全蛋液、蛋黄液、蛋白液)冷冻成块状或袋装,便于储存和计量使用。

           工艺优势

           保留营养:速冻技术能保留鲜蛋的营养成分(如蛋白质、维生素、矿物质等),减少营养流失。

           安全便捷:原料经清洗、消毒等预处理,降低微生物污染风险;无需现场打蛋,节省加工时间,适合工业化生产。

           储存条件

           温度:需全程冷链储存,温度波动应控制在 ±2℃以内,避免反复解冻 - 冷冻(可能导致蛋液水分流失、质地劣化)。

           存放方式:平铺或直立存放,避免挤压破损;与有异味食品分开储存,防止串味。

           解冻方法

           冷藏解冻:提前置于 4℃冰箱中缓慢解冻(约 12-24 小时),适合大规模生产使用,能保持蛋液品质。

           流水解冻:密封包装放入冷水(≤20℃)中,每 30 分钟换水,耗时约 2-4 小时,需避免包装破损导致污染。

           禁止方式:直接常温解冻或高温加热解冻,可能导致微生物繁殖或蛋白质变性。

           解冻后需尽快用完,未用完的蛋液应密封冷藏(≤4℃),并在 24 小时内使用完毕,不可再次冷冻。用于烘焙时,需确保蛋液温度与其他原料一致(如室温),避免影响面糊乳化效果。

    相关标签:蛋液,速冻蛋液出口,
    来源:http://hubei.hnsdgsp.com/product919431.html
    发布时间:2025/6/3 10:24:37
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